อุตสาหกรรมแป้งมันฝรั่งในประเทศไทย
อุตสาหกรรมการผลิตแป้งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรหลักที่มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของไทย ส่วนใหญ่เป็นการผลิตแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี และแป้งข้าวเหนียวเพื่อจำหน่ายหรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โดยการนำส่วนต่าง ๆ ของพืช ได้แก่ เมล็ด หัว ราก และลำต้นมาสกัดด้วยวิธีการโม่และทำให้บริสุทธิ์ด้วยการแยกแป้งออกจากองค์ประกอบอื่น ๆ ของพืช เช่น เยื่อ ใย โปรตีน น้ำตาล และเกลือจนได้เป็นเม็ดแป้ง (Starch Granule) ที่มีความบริสุทธิ์
แป้งมันฝรั่ง หรือ แป้งมันฮ่องกง (Potato Starch) เป็นแป้งชนิดหนึ่งที่มีความละเอียด มีสีขาวสีเหลือง ไม่มีรสและกลิ่นเด่นชัด ผลิตขึ้นจากผลมันฝรั่ง นิยมใช้เป็นสารเพิ่มความหนืด (Thickening Agent) สารทดแทนไขมัน (Fat Replacer) หรือส่วนประกอบในเมนูอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่าง ๆ อาทิ บะหมี่ มันฝรั่งทอด ขนมเยลลี่ ไส้กรอก เบเกอรี่ ซุปสำเร็จรูป เป็นต้น นอกจากนี้ แป้งมันฝรั่งยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมต่าง ๆ อาทิ อุตสาหกรรมสิ่งทอเพื่อทำให้ผ้าแข็งตัวและอยู่ทรง อุตสาหกรรมยาเพื่อผลิตยาปฏิชีวนะและยาบางชนิด และอุตสาหกรรมกระดาษและเคมีเพื่อใช้เป็นกาว เป็นต้น ด้วยความหลากหลายในการนำไปใช้งานนี้เองจึงทำให้ความต้องการแป้งมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และมีโอกาสทางการตลาดสูง โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการคาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมนี้อาจจะเติบโตได้ถึง 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2567 ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงควรยกระดับกระบวนการผลิตแป้งมันฝรั่งให้มีคุณภาพสูงสุดเพื่อเตรียมพร้อมรับมือกับความต้องการนี้
วิธีปรับปรุงคุณภาพแป้งมันฝรั่ง
หลักการในการผลิตแป้งมันฝรั่งที่สำคัญ คือ การสกัดแป้งออกจากผลมันฝรั่งด้วยหลักการเหวี่ยงแยกและความแตกต่างของน้ำหนักโมเลกุลเพื่อแยกแป้งออกจากโปรตีนและสิ่งแปลกปลอมอื่น แม้หัวมันฝรั่งที่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพแล้วจะถูกส่งเข้าสู่ตะแกรงร่อนดินและทรายเพื่อแยกเอาดินออก ก่อนจะสำเลียงเข้าสู่เครื่องล้างเพื่อทำความสะอาดหัวมันอีกครั้ง แล้วจึงนำเข้าสู่เครื่องสับและขูดเปลือกเพื่อให้หัวมันมีขนาดเล็กลงและแยกเอาเปลือกออกก่อนเข้าสู่เครื่องบด แต่ในบางครั้งก็ยังอาจมีการปนเปื้อนของสิ่งเจือปนต่าง ๆ ทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งมันฝรั่งที่ได้ไม่เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน ขาดคุณภาพ จนอาจส่งผลต่อโอกาสทางการตลาดและชื่อเสียงของตราผลิตภัณฑ์ในระยะยาวได้ ดังนั้น ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมการผลิตแป้งจึงควรมีกระบวนการคัดกรองหรือเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากเพียงพอเพื่อขจัดอนุภาคและสิ่งเจือปนอื่น ๆ ก่อนการบรรจุลงบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้อนุภาคของแป้งมีความสม่ำเสมอ และแน่ใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ได้จากกระบวนการสกัดแป้งจากมันฝรั่งจะมีความบริสุทธิ์ เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่อง และอุตสาหกรรมอื่น ๆ ต่อไป
ยกระดับคุณภาพแป้งมันฝรั่งสู่มาตรฐานสากลด้วย SIVTEK Vibro Separator จาก Galaxy Sivtek
Galaxy Sivtek ผู้นำด้านโซลูชันการกรอง การแยก และการร่อนระดับโลกยินดีส่งมอบนวัตกรรมในการปรับปรุงคุณภาพแป้งมันฝรั่งและแป้งชนิดอื่น ๆ ด้วยเครื่องแยกขนาดระบบสั่น SIVTEK Vibro Separator จาก Galaxy Sivtek ที่มีให้เลือกหลากหลายขนาดตั้งแต่เส้นผ่าศูนย์กลาง 18 นิ้วไปจนถึง 84 นิ้ว โดยจะช่วยยกระดับมาตรฐานในกระบวนการกรอง การแยก และการร่อนผงแป้งและวัตถุดิบที่อยู่ในรูปแบบผงเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์สู่ระดับมาตรฐานสากล ช่วยเพิ่มการกระจายตัวและคัดกรองสิ่งปนเปื้อนต่าง ๆ อย่างแม่นยำ จึงช่วยปรับปรุงคุณภาพ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความบริสุทธิ์และมีคุณภาพสม่ำเสมอ เพิ่มความสามารถในแข่งขัน อีกทั้งยังช่วยลดระยะเวลาที่เสียไปกับกระบวนการกรอง การแยก และการร่อนวัตถุดิบ จึงช่วยเพิ่มปริมาณการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เครื่องแยกขนาดระบบสั่น SIVTEK Vibro Separator เป็นเครื่องร่อนแป้งอุตสาหกรรม เครื่องกรองอุตสาหกรรมประสิทธิภาพสูง สำหรับการคัดขนาด ขัด ขจัดฝุ่น กรอง และแยกขนาดวัตถุดิบในรูปแบบผงและของแข็งที่มีอนุภาคขนาดเล็กชนิดต่าง ๆ ประหยัดและคุ้มค่าเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมผลิตแป้งมันฝรั่งและแป้งสำเร็จรูปชนิดอื่น ๆ ที่ต้องมีการร่อน กรอง แยกขนาดวัตถุดิบเพื่อใช้ในกระบวนการผลิต โดยจะช่วยร่อน กรอง แยก และคัดขนาดวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับกระบวนการผลิต ไม่ว่าจะเป็นการกำจัดสิ่งแปลกปลอม อนุภาคเจือปน สารตกตะกอน หรือสิ่งสกปรกต่าง ๆ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการผลิตและปรับปรุงคุณภาพของแป้งมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังได้รับการออกแบบให้สามารถทำงานได้ต่อเนื่องยาวนาน ไม่มีสะดุด การันตีด้วยสิทธิบัตรระดับนานาชาติและการรับรองคุณภาพจากหน่วยงานต่าง ๆ ในระดับสากล อาทิ มาตรฐาน FDA, CE, cGMP และ ISO 9001:2015 จึงมั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพ ความปลอดภัย และสอดคล้องกับมาตรฐานเครื่องจักรอุตสาหกรรมระดับโลก พร้อมบริการก่อนและหลังการขายตลอดอายุการใช้งาน ไม่ว่าจะเป็นการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับการใช้งาน การซ่อมบำรุง การดูแลรักษาโดยทีมงานผู้เชี่ยวชาญระดับโลก การันตีด้วยการติดตั้งเครื่องไปแล้วกว่า 10,000 เครื่องในกว่า 12 อุตสาหกรรม
บริษัท Galaxy Sivtek ผู้นำด้านการผลิตเครื่องกรอง เครื่องร่อน เครื่องแยก สำหรับใช้ในงานอุตสาหกรรมได้รับการรับรองมาตรฐาน ISO 9001:2015 เว็บไซต์ : https://galaxysivtek.co.th/industrial-flour-sifter/